Staatliche Berufsschule Bad Kissingen
Staatliche Fachschule für das Hotel- & Gaststättengewerbe

Die Sieger der 5. Bad Kissinger Stadtmeisterschaft haben am Mittwoch, den 23. März 2016 in einem Seminar die Kunst des Gemüseschnitzens erlernt.

„Viel besser als je erwartet!“, so lautete das einstimmige Urteil der Stadtmeisterin der Gastronomie Ida Sophie Rehwald (Romantikhotel Neumühle, Morlesau) und des Vizemeisters Franz-Christian Schmitt (Bio-Hotel Sturm, Mellrichstadt) am Ende des Kurstages. Mit Stolz konnten die beiden auf eine große Auswahl an filigran geschnitzten Obst- und Gemüsevariationen wie Rosen aus Rettich, Calla-Blüten oder lustige Fische aus Honigmelonen blicken.
Gesponsert hatte diesen Kurs – bereits zu vierten Male !!! - die Firma K+S Gastro Konzept GmbH Kessler und Schlembach aus Bad Bocklet.
Der Kursleiter Dieter Dotzel, Genussbotschafter und Kochartist, der das Handwerk des Gemüseschnitzen auf Kreuzfahrtschiffen im südostasiatischen Raum erlernte und perfektionierte, zeigte mit viel Schwung den beiden interessierten Köchen nicht nur, wie man mit geschickten Handgriffen Obst und Gemüse in attraktive Schauobjekte umwandeln kann, sondern vermittelte dazu auch das notwendige Marketingwissen. Besonders begeistert war der Dozent von der raschen Auffassungsgabe und dem handwerklichen Geschick der beiden Teilnehmer. Diese erhielten am Ende des Tages nicht nur ein Zertifikat der privaten Fachschule Dotzel, sondern auch das notwendige Schnitzwerkzeug, das ebenfalls von der Fa. K+S Gastro Konzept GmbH Kessler und Schlembach gesponsert wurde.
Ein herzliches Dankeschön an die Fa. K+S Gastronkonzept GmbH Kessler und Schlembach und Herrn Dotzel, die auf diese Weise unserem Nachwuchs in der Gastronomie wertvolle Bausteine mit auf den Weg geben.

 

Uschi Delißen, StDin, Abteilungsleiterin Gastronomie

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